Le Roi Fou

Le Roi Fou - Koolstofvrij dineren

Koolstofvrij dineren Gecertificeerd restaurant - V rev ManLe Roi Fou opende in april 2017 en is het geesteskind van chef-kok Jerome Henry (voorheen chef-kok bij de Private Dining Club van Anton Mosimann en Les Trois Garçons in respectievelijk Belgravia en Shoreditch in Londen) en zijn creatief directeur Isolde Nash. De naam vertaalt zich als 'The Mad King' uit het Frans en het is geen verrassing dat het tijdens de Scottish Food Awards in mei werd uitgeroepen tot beste nieuwe restaurant 2017.

Jerome Henry maakt gerechten in Le Roi Fou die het beste van Schotse producten presenteren, gekookt op een natuurlijke en gezonde manier, met invloeden van zijn Franse en Zwitserse roots en kookervaring in Chicago, Londen, Spanje, Zuid-Amerika en Azië. Hij houdt van eenvoudig eten met authentieke smaak. Versheid en kwaliteit is zijn eerste gedachte bij het maken van een gerecht. Zijn klassieke training is doordrenkt met zijn geheugen van voedsel dat over de hele wereld wordt gegeten.

Nu biedt Jerome in Le Roi Fou niet alleen een bekroonde eetervaring, maar met elke factuur maken ze het planten van een fruitboom in de derde wereld mogelijk. Deze bomen zullen niet alleen de milieu-impact van elke maaltijd compenseren, maar zullen ook helpen om enkele van de armste gemeenschappen ter wereld een kans te bieden op een duurzaam leven voor hen en vele toekomstige generaties.

Le Roi Fou helpt bij het bieden van "hulp bij exitstrategie". Dit volgt een eenvoudig maar bewezen proces: geef onderwijs in agroforestry en landbeheer, evenals infrastructuur en bomen, om duurzaamheid op de lange termijn te helpen creëren.

Le Roi Fou

Geïnteresseerd om een ​​te worden
Koolstofvrij dineren gecertificeerd restaurant?